הגרניט השחור מקבל את צבעו ואת המראה הזגוגי שלו כאשר הוא מורכב מכ-20 אחוז קוורץ יחד עם מינרלים שונים אחרים, כמו ביוטיט ו/או נציץ שחור.
המינרלים השונים האחרים הקיימים יכולים גם להשאיר את הגרניט השחור עם גוונים שונים.
לדוגמה, מקובל לראות מצבת גרניט שחורה עם גימור חום, צהוב, אדום או גוון אחר.
גרניטים שחורים רבים מכילים גם כתמים לבנים קטנים שהם כתמי קריסטל של פלדספאר.