מרקם: המרקם של גרניט מתואר בדרך כלל כגרגיר גס וגרגיר, כלומר הוא מורכב מגרגרי מינרלים גלויים. הגרגירים האישיים של מינרלים יכולים להשתנות בגודל ובצורה, אך הם בדרך כלל גדולים יותר מהגרגרים המצויים בסוגים אחרים של סלעים. מרקם גס זה מעניק לגרניט את המראה והעמידות האופייניים לו, מה שהופך אותו לבחירה פופולרית לשימוש בחומרי בנייה וחומרי בניין.
גודל גרגיר: גודל הגרניט יכול להשתנות בהתאם לתנאים שבהם הוא נוצר. גודל הגרגירים המינרלים בגרניט נקבע בדרך כלל על פי הקצב שבו המאגמה מתקררת ומתמצקת. אם המאגמה מתקררת לאט, הגרגירים המינרלים יהיו גדולים יותר, ואילו אם היא מתקררת מהר, הגרגירים המינרלים יהיו קטנים יותר. כתוצאה מכך, גודל הגרניט של הגרניט יכול להשתנות מדק עד גס מאוד, בהתאם לקצב הקירור.
